Винный камень Natural creme of Tartar КондиPRO 100гр

Винный камень, или виннокалиевая соль образуется при изготовлении вина. Это осадок на стенках, дне бочек и на пробках. В состав образования входит калия гидротартрат. Процесс образования винного камня занимает годы, он откладывается мельчайшими частичками. Именно по этой причине на винный камень цена дешевой не бывает.

Перед тем как стать товаром, винный камень проходит несколько этапов преобразований:

  • Отложения отмывают от примесей при помощи кипятка, угля, глины и белка яиц;
  • Процесс повторяется до получения светлых кристаллов;
  • Осветленный камень измельчают в порошок, фасуют и продают.

Сфера применения винного камня

Этот порошок относят к антиоксидантам. Он многократно превосходит аналогичные продукты, так как не дает щелочного осадка и имеет приятный вкус.
Порошок используют в приготовлении хлеба и кексов как идеальный разрыхлитель.

Кроме этого, применяют при изготовлении десертов:

  • Для закрепления белков;
  • Для эластичности и отбеливания глазури и конфетных масс;
  • Для сохранения однородной консистенции мороженого;
  • Для изготовления желе и напитков (безалкогольных).

Это эффективный стабилизатор при изготовлении кремов и муссов – он помогает фиксировать форму и консистенцию получаемой массы. Белки яиц при добавлении винного камня сбиваются очень быстро, уменьшая суммарное время приготовления блюд. В виноделии порошок снижает РН используется при получении винной кислоты для стабилизации продукции.

О пользе винного камня:

  • Богат минеральными элементами;
  • Насыщен калием, что способствует выводу лишней влаги;
  • Содержит железо, которое участвует в кровообразовании, снимает стрессы и восстанавливает силы;
  • Магний – нормализует пульс и давление, улучшает пищеварение, способствует формированию костей;
  • Йод – полезный элемент для нормальной работы щитовидной железы;
  • Бета-каротин – профилактика рака, рекомендуется принимать это вещество даже в чистом виде.
  • Измельченные кристаллы винного камня не подвергают организм риску и не наносят вред.

Винный камень Natural creme of Tartar КондиPRO 100гр

225,00 ₽Цена